Huhtikuun alun Toscanan matkalla tuli syötyä monenlaisia italialaisia herkkuja. Kaivelin puhelimen ja kameran kätköistä ruokakuvat ja ajattelin koota ne yhteen artikkeliin muistiin. Yksi kohokohdista taisi olla tuo ensimmäisessä kuvassa näkyvät Firenzessä nautittu Gnudi con burro e salvia. Gnudit ovat gnocchien tapaisia palluroita, jotka maistuivat taivaallisilta voin ja salvian kanssa.
Reissussa herkuteltiin Sienan päivänä perinteisillä bruschettoilla, ja myös salvia-voipastaa tuli nautiskeltua kera franciacortan.
Maistelimme tagliataa, eli siivutettua naudanfilettä italialaisittain kera salaatin, tomaatin ja perunan. Jälkiruuaksi tietenkin pannacottaa. Ah!
Seuraavalla illallisreissulla nautiskeltiin toscanalaisia antipastoja, ja jälkiruuaksi vähän eri tavalla tarjoiltua pannacottaa kinuskikastikkeella.
Firenzessä söin itse tosiaan gnudeja, mutta aloitin perinteisellä parmankinkku- ja meloniannoksella. Kun raaka-aineet ovat ensiluokkaisia, niin muuta ei tarvita! Siskoni maisteli ragua.
Vähän erilaistakin tuli testailtua – parsakeittoa syötiin Lago Trasimenon maisemissa. Illalla maisteltiin tagliataa toscanalaisittain toistamiseen – tällä kertaa vähän runsaammalla tomaattilisuukkeella.
